按照茶学人才培养方案要求和《茶叶生物化学》实训课程教学安排,茶学21-1班、茶学21-2班、茶学21-3班、茶学21-4班和茶学21-5班共计132名同学于本学期第8周、第9周和第10周（4.3-4.22）在1C405茶叶生物化学实验室和1C103茶叶分析检测实验室开展《茶叶生物化学》课程实训，实训由任课教师尹鹏、张向娜、王晶晶和实验教师陈凌芝共同指导。

本课程实训共开出实验室安全及主要仪器设备操作、茶叶中水分测定、茶叶中水浸物测定、茶叶中茶多酚含量的测定、茶叶中咖啡碱含量的测定、茶叶中游离氨基酸总量的测定等6个实习项目，总计30个学时。实训伊始，指导老师带领同学们共同学习了《信阳农林学院实验室安全手册》，并签订有实验室安全承诺书。本次课程实训周使用的样品为2020级本科《制茶学》实训周加工的红茶与绿茶。实训过程中，老师科学示范，学生认真动手实践，茶汤制备、试剂配制、实验现象观察、仪器设备操作、数据分析等环节紧密相扣，理论与实践相结合，切实提高了学生的专业技能。除此之外，组织学生进行了实验室清扫，通过动手实践、出力流汗，接受锻炼，获得有积极意义的价值体验。

本次实训考核包括考勤、实训报告和技能考核，其中技能考核分为单独提问考核和操作考核。考核内容涉及实训周中成分测定方法和相关仪器操作，老师随机选择仪器进行个人操作考核并提问相关问题，根据同学们仪器操作和问题回答计算得分。此次实训周的开展不仅巩固了《茶叶生物化学》的相关理论知识还培养了同学们实践动手能力，加强同学们独立思考并解决问题的能力，磨炼了意志，培养学生正确劳动价值观和良好劳动品质，并为以后毕业论文的顺利开展打下了坚实的基础。

实训周开展期间，茶学院院长郭桂义教授等学院督导组老师对实训课程、授课教师、学生上课考勤情况、动手操作情况等进行了检查和指导。（撰稿人：尹鹏、张向娜、王晶晶、陈凌芝   审稿人：孙慕芳）

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