茶学院近期由于多门课程需要开展实验教学，但实验室较少、不够使用，茶学院积极想办法，利用周末在1C203开展冰红茶饮料制作实验教学，以此来克服实验室较少、不够使用的问题，以“时间”换“空间”，提高实验室利用率，提高实验教学质量，学院督导组对此次实验课进行了教学督导。

茶叶综合利用是茶学一门专业选修课，课程内容随茶产业链向第三产业延伸而不断充实更新。 茶学院为了加强课程组建设，2020年从安徽农业大学新进朱尧老师（茶综合利用方向）。 本次实验课由课程主讲教师张永瑞，朱尧老师授课，采用设计性实验方式，让学生根据个人口味来调节柠檬酸及白砂糖用量，以及不同茶类及不同香型来制作了“柠檬红茶”、“蜜桃乌龙”、“茉莉花茶”等风味茶饮料，并对自制茶饮料与市场上“统一”、“康师傅”等品牌茶饮料进行感官审评分析，讲述茶饮料的酸甜滋味的原料来源、香型与茶类的搭配原理。

通过设计性茶饮料实验，明显提高了同学们学习效果参与度与学习效果；通过自制茶饮料与品牌茶饮料的感官审评对照，让学生在实践中更加深入理解理论知识。 茶学院高度重视课程建设，今后要逐步加强能代表茶产业发展方向的课程建设，切实如何提高学生实践和职业能力。（茶学院 朱尧 张永瑞）