河南省茶产业科技特派员服务团到桐柏县开展茶叶感官审评理论与实操培训

11月8日，河南省茶产业科技特派员服务团（以下简称“服务团”）团长郭桂义教授、河南省科技特派员尹鹏和王子浩应邀为桐柏县茶叶企业负责人和技术骨干30余人开展茶叶感官审评理论与实操培训，培训会由桐柏县科技局副局长王建主持。

上午，郭桂义教授进行了一场历时3个小时、生动而又精彩的理论授课，为学员详细讲解茶叶感官审评的定义、基本条件、审评方法和步骤、冲泡用水、评茶与品茶的区别和联系、茶叶相关食品安全国家标准等系统全面的知识。郭桂义教授强调茶叶感官审评（评茶）是科学的、严谨的、统一的、规范的、标准的、是科学客观地评价茶叶的品质特征和品质优劣。通过学习，学员们纷纷表示对茶叶感官审评的理论知识有了更深层次的理解。下午，在河南桐淮茶业有限公司，郭桂义教授等对各企业提供的绿茶、红茶、白茶三个类别共计18个茶样品进行现场感官审评实操培训、从“外形、汤色、香气、滋味、叶底”五项因子进行科学审评后，而后从鲜叶挑选、加工工艺以及冲泡方法等多方面给出相应的建议和意见。郭桂义教授希望茶叶从业人员掌握专业的茶叶感官审评方法，并采用此方法来评价茶叶品质，从而促进茶叶加工技术的提升。培训结束后，各企业负责人和郭桂义教授互留联系方式，再次诚邀服务团到桐柏县开展茶产业科技服务和指导茶产业发展。服务团一行应邀到农业部河南省茶树良种繁育场进行调研和指导。（撰稿：尹鹏  摄影：王子浩）

编审：王子浩 审核：陈义 终审：郭桂义