2020年8月7日，大别山油茶学院由信阳农林学院与信阳信锐油茶股份有限公司联合成立。本着“资源共享、互惠互利、合作共赢”的原则，不断优化专业结构、增强办学活力，建立校企深度合作、优势互补、共同发展的合作机制。学院面向企业人才需求，进行专业化、职业性的技能培训，提升职业素养，以促进学生择业和企业适应能力；面向油茶栽培种植、低产林改造、新品种培育、园区规划、产品营销等发展需求，以促进就业、创业为导向，提升综合能力和创造力，培养应用复合型技术与管理创新创业人才；面向企业提升管理创新和研发能力的需求，对企业开展人才再教育培训，为企业培养创新型技术与管理人才；面向企业创新发展需要，共建科技创新平台和科技创新项目，增强企业造血功能。在“产教融合、协同育人”培养模式下培养应用型人才。

合作企业信阳信锐油茶股份有限公司于2019年成立，公司是以发展壮大信阳市北缘区油茶产业为目标，致力于通过整合信阳市较大的油茶企业组建信锐油茶集团，统筹全市油茶产业科研培训、品种选育、规模种植、产品质量标准制定、高端油茶产品生产、产品展示销售、油茶文化公园体验以及游客集散购物等，为油茶企业提供全产业链立体化服务模式，助力油茶企业提质增效，为消费者研发更加健康的茶油系列产品，满足消费升级下的用户新需求。最终通过总部经济带动全市油茶产业与特色农业、文旅产业深度融合，健康发展，助力乡村振兴，助力信阳中心城市发展，助力大别山革命老区振兴。

2021年01月08日，大别山油茶学院成功申报为河南省首批重点现代产业学院。大别山油茶学院自成立以来已开办2期油茶培训班，共培养油茶专业人才75名。

为充分发挥科技创新在乡村振兴中的支撑引领作用，由信阳市委组织部、信阳市科技局选派，大别山油茶学院成立了信阳市油茶产业科技特派员服务团，奔赴在乡村振兴最前线。在商城、光山、新县等地积极开展科技服务，为实现信阳市油茶产业高质量发展提供技术支撑。